search("中山保健 2024 網(wǎng)紅快餐店 新聞")mclick(["4", "8", "11", "12", "14"])### ?? 2024年中山網(wǎng)紅快餐店問卷調(diào)查：您關(guān)心的問題有哪些？??

隨著2024年的到來，中山的餐飲業(yè)持續(xù)升溫，特別是快餐市場，各類新興網(wǎng)紅快餐店如雨后春筍般涌現(xiàn)。許多消費者對這些網(wǎng)紅快餐店的經(jīng)營現(xiàn)狀和未來發(fā)展也提出了一些疑問。為了更好地了解市場動態(tài)，中山哪里還有保健，成為調(diào)查的熱點關(guān)鍵詞。我們特別設(shè)計了一份問卷，邀請大家參與，探討您最關(guān)心的快餐行業(yè)話題！

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?? 網(wǎng)紅快餐“曇花一現(xiàn)”？ 近年來，網(wǎng)紅餐飲在中山迅速躥紅，但“短命”現(xiàn)象也逐漸引起關(guān)注[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【6?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":265,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":6,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n[Image 4]\n\n△圖片來源：春麗吃飯公司官方微博 \n\n可以看到，這一批網(wǎng)紅餐廳依舊憑借營銷走紅，但他們不再只是講故事，而是 借助獵奇、高顏值、高格調(diào)的環(huán)境、體驗等來吸引消費者，但仍然難逃“短命”的命運 。 \n\n泡面小食堂的熱度持續(xù)了半年就開始走下坡路；答案茶僅僅火了一年后，就開始接連關(guān)店。\n\n2019年后，第三代網(wǎng)紅餐廳出現(xiàn)了。這一時期的網(wǎng)紅餐飲，主要有兩種類型。一種是借助明星光環(huán)出圈的明星餐飲，包括賢合莊、天然呆、很高興遇見你等；另一種則是高舉“國潮”“新中式”等概念的新餐飲品牌，比如，以虎頭局為代表的新中式烘焙品牌。\n\n這一時期，網(wǎng)紅餐飲們開始專注于產(chǎn)品策略和品牌概念，通過品牌故事和視覺設(shè)計，強調(diào)獨特的文化IP，來吸引消費者。\n\n不過，好景也沒持續(xù)多久。2022年起，以賢合莊為代表的明星餐飲開始退潮?；㈩^局等新中式烘焙也不再受資本青睞，還陷入了關(guān)店、收縮的境地。\n\n時間撥到最近這兩年，能跑出的“現(xiàn)象級”網(wǎng)紅餐飲品牌越來越少了，取而代之的則是一些網(wǎng)紅餐飲業(yè)態(tài)的興起。諸如淄博燒烤、竹筒奶茶、罐罐烤奶、新中式饅頭、成人小飯桌、天水麻辣燙等憑借新奇的產(chǎn)品或模式，曾快速躥紅，但沒過多久，人氣、熱度就開始大幅下滑。\n\n這些網(wǎng)紅餐飲業(yè)態(tài)來得快去得也快，往往3-5個月，就走完了“走紅——大量門店出現(xiàn)——流量紅利下降——倒閉”這一過程。像成人小飯桌這樣的網(wǎng)紅業(yè)態(tài)，平均存活時間甚至還不到一個月。\n\n03 像餐飲而非真餐飲，將難逃“出局”命運 \n\n從網(wǎng)紅餐飲的幾次興起與迭代中不難發(fā)現(xiàn)，每一輪興起的網(wǎng)紅餐飲都有不同的特點，但它們又都有著相似的問題——像餐飲而非真餐飲。\n\n總體來看，大多網(wǎng)紅餐飲從一開始就將重心放在了環(huán)境布置、網(wǎng)紅打卡、營銷宣傳等方面，他們會想盡辦法吸引更多消費者來打卡，但卻忽視了產(chǎn)品、服務(wù)、運營、供應(yīng)鏈等餐飲經(jīng)營的核心。\n\n殊不知，餐廳想要持續(xù)經(jīng)營，本質(zhì)上是由復購來支撐的，前期消費者可能會因為好奇來嘗鮮、排隊，但產(chǎn)品、服務(wù)等方面做不好，終究難以持續(xù)吸引顧客。\n\n[Image 5]\n\n圖片來源：圖蟲創(chuàng)意 \n\n就拿排隊來講，過去衡量網(wǎng)紅餐廳的一個重要標準就是“需要長時間等位”。 早些年，為了打卡網(wǎng)紅店，年輕消費者們可能需要等待上百桌、排隊兩三個小時。 \n\n但打卡完后，很多消費者就會抱怨這些網(wǎng)紅店排隊等候時間過長、服務(wù)效率低下……而且，排的時間越久，消費者期待越高。一旦沒有滿足他們的預(yù)期，消費者就會徹底將該網(wǎng)紅店拉入自己的“黑名單”。\n\n此前，也曾有資深餐飲人告訴紅餐網(wǎng)，一個餐飲品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營做不好，或者后期很多保障工作做不到位，開業(yè)時營銷越大，推得越火，就死得越快。\n\n拋開自身缺陷不談，網(wǎng)紅餐飲的退潮，也與當下的消費者和市場環(huán)境變化息息相關(guān)。\n\n如今，消費者已愈加理性，在用餐方面也會更重視菜品本身，以及就餐效率，花費的成本等，他們基本不會再愿意花費幾個小時去排隊打卡。社交平臺上，就有網(wǎng)友銳評：“花幾個小時排隊打卡，不如不吃?！盶n\n[Image 6]\n\n圖片來源：圖蟲創(chuàng)意 \n\n這些網(wǎng)","title":"活不過1個月，網(wǎng)紅餐飲越來越“短命”了澎湃號·湃客澎湃新聞-The 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\n\n從網(wǎng)紅餐飲的幾次興起與迭代中不難發(fā)現(xiàn)，每一輪興起的網(wǎng)紅餐飲都有不同的特點，但它們又都有著相似的問題——像餐飲而非真餐飲。\n\n總體來看，大多網(wǎng)紅餐飲從一開始就將重心放在了環(huán)境布置、網(wǎng)紅打卡、營銷宣傳等方面，他們會想盡辦法吸引更多消費者來打卡，但卻忽視了產(chǎn)品、服務(wù)、運營、供應(yīng)鏈等餐飲經(jīng)營的核心。\n\n殊不知，餐廳想要持續(xù)經(jīng)營，本質(zhì)上是由復購來支撐的，前期消費者可能會因為好奇來嘗鮮、排隊，但產(chǎn)品、服務(wù)等方面做不好，終究難以持續(xù)吸引顧客。\n\n[Image 5]\n\n圖片來源：圖蟲創(chuàng)意 \n\n就拿排隊來講，過去衡量網(wǎng)紅餐廳的一個重要標準就是“需要長時間等位”。 早些年，為了打卡網(wǎng)紅店，年輕消費者們可能需要等待上百桌、排隊兩三個小時。 \n\n但打卡完后，很多消費者就會抱怨這些網(wǎng)紅店排隊等候時間過長、服務(wù)效率低下……而且，排的時間越久，消費者期待越高。一旦沒有滿足他們的預(yù)期，消費者就會徹底將該網(wǎng)紅店拉入自己的“黑名單”。\n\n此前，也曾有資深餐飲人告訴紅餐網(wǎng)，一個餐飲品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營做不好，或者后期很多保障工作做不到位，開業(yè)時營銷越大，推得越火，就死得越快。\n\n拋開自身缺陷不談，網(wǎng)紅餐飲的退潮，也與當下的消費者和市場環(huán)境變化息息相關(guān)。\n\n如今，消費者已愈加理性，在用餐方面也會更重視菜品本身，以及就餐效率，花費的成本等，他們基本不會再愿意花費幾個小時去排隊打卡。社交平臺上，就有網(wǎng)友銳評：“花幾個小時排隊打卡，不如不吃?！盶n\n[Image 6]\n\n圖片來源：圖蟲創(chuàng)意 \n\n這些網(wǎng)","startidx":255,"title":"活不過1個月，網(wǎng)紅餐飲越來越“短命”了澎湃號·湃客澎湃新聞-The 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?? 消費者的新需求：健康與保健結(jié)合 隨著健康意識的提升，中山的快餐市場正逐步向“輕正餐”方向發(fā)展[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【8?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":426,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":8,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n[Image 10]\n\n另一方面，為了在有限的消費預(yù)算下滿足消費者的需求，部分品牌積極探索“輕正餐”模式。比如，徽菜品牌小菜園推出了社區(qū)食堂品牌菜手食堂，人均消費在30~40元；小吃快餐品牌大師兄、老碗會、魚你在一起、米村拌飯等則通過門店裝修、服務(wù)升級、產(chǎn)品融合等方式，給消費者提供朋友、家人聚餐場景的產(chǎn)品和服務(wù)體驗。\n\n與此隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日益激烈，諸多餐飲品牌將目光投向海外市場，尋求新的增長機遇。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國餐飲出海品牌數(shù)已超百個，覆蓋火鍋、中式正餐、茶飲、咖飲、小吃快餐等多個賽道，品牌門店遍布全球多個國家。其中，火鍋品牌海底撈的海外門店數(shù)已有110多家，茶飲品牌蜜雪冰城的海外門店數(shù)已超過了4000家。\n\n5. 餐飲IP流量進入理性發(fā)展期，品牌IP形象趨向人格化 \n\n隨著我國餐飲品牌意識的增強以及消費者對體驗和情感價值的愈加重視，很多品牌通過塑造具有獨特文化內(nèi)涵和市場識別度的IP來吸引社交媒體的高度關(guān)注。\n\n[Image 11]\n\n具體來看，品牌IP、個人IP、產(chǎn)品IP三種類型的餐飲IP已初具雛形。其中，個人IP賽道已誕生了一批專業(yè)知識IP、企業(yè)家IP、廚藝廚師IP以及美食探店IP。餐飲品牌IP形象有向擬人化方向發(fā)展的趨勢，比如蜜雪冰城的雪王、正新雞排的雞王、太二酸菜魚的二老板等。產(chǎn)品IP則正從爆品思維轉(zhuǎn)向IP思維，通過產(chǎn)品IP成功建立消費者心智和增強品牌認同感。\n\n三、中式正餐、小吃快餐市場規(guī)模過萬億，現(xiàn)制飲品賽道內(nèi)卷加劇 \n\n2024年，餐飲行業(yè)的各個細分領(lǐng)域呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢，每個領(lǐng)域都涌現(xiàn)出了一些引人注目的新亮點。\n\n1. 中式正餐市場繼續(xù)擴容，地方菜系發(fā)展迅速 \n\n從2023年開始，中式正餐賽道逐漸回暖。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月，全國中式正餐門店數(shù)超過130萬家，預(yù)計2024年中式正餐市場規(guī)模達到10600億元。\n\n[Image 12]\n\n從品牌門店規(guī)模來看，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至 2024 年 9月，100家以上區(qū)間品牌數(shù)占比與2023年相比提升了0.07個百分點，其中，500家以上區(qū)間品牌數(shù)首次實現(xiàn)了“0突破”。在100家以上門店數(shù)的中式正餐品牌中，湘菜和川菜品牌數(shù)占比最多，分別為21.8%和19.2%。\n\n[Image 13]\n\n除了八大菜系之外，部分地方菜系也在快速發(fā)展，涌現(xiàn)了一些代表品牌。比如，青島菜品牌呂氏疙瘩湯的門店數(shù)已超過了100家；北京菜品牌小吊梨湯、重慶江湖菜品牌楊記隆府等均開出了50余家門店；溫州菜品牌去茶去、新疆菜品牌金柱大盤雞等均有30余家門店。\n\n[Image 14]\n\n2. 火鍋創(chuàng)業(yè)持續(xù)降溫，酸湯火鍋、牛肉火鍋表現(xiàn)亮眼 \n\n紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國火鍋的市場規(guī)模已達到5848億元，2024年有望突破6000億元。截至2024年9月，全國火鍋總門店數(shù)超過53萬家。\n\n[Image 15]\n\n2024年，創(chuàng)業(yè)者對火鍋的創(chuàng)業(yè)熱情持續(xù)下","title":"餐飲業(yè)，在2024年的表現(xiàn)如何？-虎嗅網(wǎng)","type":"webpage","url":"https://www.huxiu.com/article/3524000.html#:~:text=%5BImage%2010%5D%0A%0A%E5%8F%A6%E4%B8%80%E6%96%B9%E9%9D%A2%EF%BC%8C%E4%B8%BA%E4%BA%86%E5%9C%A8%E6%9C%89%E9%99%90%E7%9A%84%E6%B6%88%E8%B4%B9%E9%A2%84%E7%AE%97%E4%B8%8B%E6%BB%A1%E8%B6%B3%E6%B6%88%E8%B4%B9%E8%80%85%E7%9A%84%E9%9C%80%E6%B1%82%EF%BC%8C%E9%83%A8%E5%88%86%E5%93%81%E7%89%8C%E7%A7%AF%E6%9E%81%E6%8E%A2%E7%B4%A2%E2%80%9C%E8%BD%BB%E6%AD%A3%E9%A4%90%E2%80%9D%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E3%80%82%E6%AF%94%E5%A6%82%EF%BC%8C%E5%BE%BD%E8%8F%9C%E5%93%81%E7%89%8C%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E5%9B%AD%E6%8E%A8%E5%87%BA%E4%BA%86%E7%A4%BE%E5%8C%BA%E9%A3%9F%E5%A0%82%E5%93%81%E7%89%8C%E8%8F%9C%E6%89%8B%E9%A3%9F%E5%A0%82%EF%BC%8C%E4%BA%BA%E5%9D%87%E6%B6%88%E8%B4%B9%E5%9C%A830,Image%2015%5D%0A%0A2024%E5%B9%B4%EF%BC%8C%E5%88%9B%E4%B8%9A%E8%80%85%E5%AF%B9%E7%81%AB%E9%94%85%E7%9A%84%E5%88%9B%E4%B8%9A%E7%83%AD%E6%83%85%E6%8C%81%E7%BB%AD%E4%B8%8B"},"startix":416}]},{"o":"append","p":"/message/metadata/contentreferences","v":[{"alt":null,"endidx":426,"matchedtext":"【8?source】","pubdate":null,"snippet":"\n[Image 10]\n\n另一方面，為了在有限的消費預(yù)算下滿足消費者的需求，部分品牌積極探索“輕正餐”模式。比如，徽菜品牌小菜園推出了社區(qū)食堂品牌菜手食堂，人均消費在30~40元；小吃快餐品牌大師兄、老碗會、魚你在一起、米村拌飯等則通過門店裝修、服務(wù)升級、產(chǎn)品融合等方式，給消費者提供朋友、家人聚餐場景的產(chǎn)品和服務(wù)體驗。\n\n與此隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日益激烈，諸多餐飲品牌將目光投向海外市場，尋求新的增長機遇。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國餐飲出海品牌數(shù)已超百個，覆蓋火鍋、中式正餐、茶飲、咖飲、小吃快餐等多個賽道，品牌門店遍布全球多個國家。其中，火鍋品牌海底撈的海外門店數(shù)已有110多家，茶飲品牌蜜雪冰城的海外門店數(shù)已超過了4000家。\n\n5. 餐飲IP流量進入理性發(fā)展期，品牌IP形象趨向人格化 \n\n隨著我國餐飲品牌意識的增強以及消費者對體驗和情感價值的愈加重視，很多品牌通過塑造具有獨特文化內(nèi)涵和市場識別度的IP來吸引社交媒體的高度關(guān)注。\n\n[Image 11]\n\n具體來看，品牌IP、個人IP、產(chǎn)品IP三種類型的餐飲IP已初具雛形。其中，個人IP賽道已誕生了一批專業(yè)知識IP、企業(yè)家IP、廚藝廚師IP以及美食探店IP。餐飲品牌IP形象有向擬人化方向發(fā)展的趨勢，比如蜜雪冰城的雪王、正新雞排的雞王、太二酸菜魚的二老板等。產(chǎn)品IP則正從爆品思維轉(zhuǎn)向IP思維，通過產(chǎn)品IP成功建立消費者心智和增強品牌認同感。\n\n三、中式正餐、小吃快餐市場規(guī)模過萬億，現(xiàn)制飲品賽道內(nèi)卷加劇 \n\n2024年，餐飲行業(yè)的各個細分領(lǐng)域呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢，每個領(lǐng)域都涌現(xiàn)出了一些引人注目的新亮點。\n\n1. 中式正餐市場繼續(xù)擴容，地方菜系發(fā)展迅速 \n\n從2023年開始，中式正餐賽道逐漸回暖。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月，全國中式正餐門店數(shù)超過130萬家，預(yù)計2024年中式正餐市場規(guī)模達到10600億元。\n\n[Image 12]\n\n從品牌門店規(guī)模來看，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至 2024 年 9月，100家以上區(qū)間品牌數(shù)占比與2023年相比提升了0.07個百分點，其中，500家以上區(qū)間品牌數(shù)首次實現(xiàn)了“0突破”。在100家以上門店數(shù)的中式正餐品牌中，湘菜和川菜品牌數(shù)占比最多，分別為21.8%和19.2%。\n\n[Image 13]\n\n除了八大菜系之外，部分地方菜系也在快速發(fā)展，涌現(xiàn)了一些代表品牌。比如，青島菜品牌呂氏疙瘩湯的門店數(shù)已超過了100家；北京菜品牌小吊梨湯、重慶江湖菜品牌楊記隆府等均開出了50余家門店；溫州菜品牌去茶去、新疆菜品牌金柱大盤雞等均有30余家門店。\n\n[Image 14]\n\n2. 火鍋創(chuàng)業(yè)持續(xù)降溫，酸湯火鍋、牛肉火鍋表現(xiàn)亮眼 \n\n紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國火鍋的市場規(guī)模已達到5848億元，2024年有望突破6000億元。截至2024年9月，全國火鍋總門店數(shù)超過53萬家。\n\n[Image 15]\n\n2024年，創(chuàng)業(yè)者對火鍋的創(chuàng)業(yè)熱情持續(xù)下","startidx":416,"title":"餐飲業(yè)，在2024年的表現(xiàn)如何？-虎嗅網(wǎng)","type":"webpageextended","url":"https://www.huxiu.com/article/3524000.html"}]}]。品牌們紛紛推出低油低糖的菜品，并強調(diào)食材的新鮮與健康屬性。這些舉措是否能真正滿足您的需求？在問卷中，歡迎提出您對中山哪里還有保健主題快餐店的期待！????

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?? 快餐與本地文化結(jié)合的新趨勢 中山正致力于打造美食之都，推動本地文化與現(xiàn)代快餐的融合。無論是傳統(tǒng)粵菜快餐，還是融合創(chuàng)新料理，都成為吸引游客和市民的重要因素。我們也在探索：在快餐文化中，您覺得中山哪里還有保健理念能夠被更好地體現(xiàn)？??

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?? 您的聲音至關(guān)重要！ 快餐市場競爭激烈，消費者的反饋將幫助網(wǎng)紅快餐店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。希望您通過參與本次調(diào)查，分享您對健康、價格、口味等方面的期待。????

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?? Tags: #中山快餐 #2024餐飲趨勢 #中山哪里還有保健 #網(wǎng)紅快餐店調(diào)查

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