search("2024 北京 網(wǎng)紅快餐店 熱門問(wèn)題 半套工作室")mclick(["0", "1", "5", "6", "16"])??2024年，北京的餐飲業(yè)正呈現(xiàn)空前活躍的狀態(tài)，特別是網(wǎng)紅快餐品牌迅速崛起，吸引了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。以下是結(jié)合北京半套工作室特別策劃的一份問(wèn)卷調(diào)查熱點(diǎn)文章。

?? 消費(fèi)偏好：高性價(jià)比為王 隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，北京消費(fèi)者更傾向于高性價(jià)比的小吃快餐，價(jià)格區(qū)間集中在31-50元，占比最高。9.9元低價(jià)套餐策略大受歡迎，不僅席卷普通快餐，還影響到高端餐飲市場(chǎng)[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【7?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":209,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":7,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n從消費(fèi)格局上看，據(jù)北京商報(bào)社與北京吾德市場(chǎng)研究有限公司對(duì)于北京餐飲消費(fèi)的調(diào)研顯示，在到店就餐方面，101—500元價(jià)格占比高達(dá)47%，但深入分析發(fā)現(xiàn)，31—50元區(qū)間比重最高，這與北京小吃快餐品類的廣泛分布有關(guān)。\n\n在外賣領(lǐng)域，21—80元的消費(fèi)金額占比達(dá)87.4%；在自提方面，消費(fèi)金額多集中于31—50元，占比29.1%。上述數(shù)據(jù)顯示了不同餐飲場(chǎng)景下消費(fèi)者預(yù)算與偏好的差異性。\n\n[Image 10]\n\n▲北京商報(bào)：北京餐飲門店人均分布情況 \n\n9.9元持續(xù)收到消費(fèi)者追捧，成為吸引客流的重要策略。除了咖啡茶飲和快餐正餐，餐飲“平價(jià)風(fēng)”還在高端餐飲中興起，各大高端餐飲紛紛推出平價(jià)單品以拓寬消費(fèi)群體。例如新榮記推出398元“窮鬼套餐”、 北京三里屯某家中高端西餐廳推出59元單人午餐套餐。\n\n餐飲價(jià)格下探，但成本不減。北京市商務(wù)局等部門于今年4月發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支持政策的通知》，相關(guān)解讀中提及北京餐飲業(yè)面臨房屋租金高、用工成本高、食材價(jià)格高，但經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低的“三高一低”問(wèn)題，導(dǎo)致存在發(fā)展粗放和同質(zhì)化現(xiàn)象，需要提升大眾餐飲品質(zhì)、補(bǔ)齊行業(yè)發(fā)展短板。\n\n對(duì)此，《報(bào)告》指出，2024年的北京餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)空前激烈，頭部品牌持續(xù)探索新興增長(zhǎng)點(diǎn)，新銳品牌則紛至沓來(lái)。面對(duì)租金、原材料成本等多重壓力，餐飲企業(yè)需在成本控制與品質(zhì)提升之間尋求精妙平衡，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、增強(qiáng)議價(jià)能力等手段，既滿足消費(fèi)者需求，又維護(hù)企業(yè)利潤(rùn)空間，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)占一席之地。\n\n《報(bào)告》認(rèn)為，這深刻揭示了行業(yè)在復(fù)蘇之路上的分化與競(jìng)爭(zhēng)加劇態(tài)勢(shì)，北京餐飲業(yè)正步入一個(gè)充滿變革與機(jī)遇的新時(shí)代。\n\n2024上半年，北京市商務(wù)局等九部門發(fā)布《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，實(shí)施7項(xiàng)行動(dòng)22項(xiàng)措施，全面啟動(dòng)了國(guó)際美食之都建設(shè)，進(jìn)一步激發(fā)北京餐飲市場(chǎng)的活躍度，明確到2025年實(shí)現(xiàn)“規(guī)?？偭恐鸩綌U(kuò)大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、消費(fèi)活力持續(xù)釋放、服務(wù)品質(zhì)顯著提高”的目標(biāo)。\n\n中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于《8月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告》中提出，商戶對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展前景仍然看好，在國(guó)家已出臺(tái)系列政策的支持下，營(yíng)商環(huán)境不斷改善，政策效應(yīng)逐步釋放，對(duì)投資預(yù)期仍持有樂(lè)觀態(tài)度。\n\n版權(quán)與免責(zé)：以上作品（包括文、圖、音視頻）版權(quán)歸發(fā)布者〖.〗所有。本App為發(fā)布者提供信息發(fā)布平臺(tái)服務(wù)，不代表經(jīng)觀的觀點(diǎn)和構(gòu)成投資等建議\n\n[Image 11] \n收藏\n\n# 熱新聞\n\n * 【64?經(jīng)觀頭條｜市值管理重估央國(guó)企 】 \n * 【65?騰訊、支付寶入局零工就業(yè) 】 \n * 【66?醫(yī)保談判六年記 】 \n * 【67?〖首席觀察〗從英偉達(dá)財(cái)報(bào)看AI未來(lái) 】 \n * 【68?午間要聞｜中方回應(yīng)所謂60%關(guān)稅：由進(jìn)口國(guó) 】 \n * 【69?首套房商貸利率上浮 購(gòu)房者悲喜各不相同 】 \n * 【70?“遠(yuǎn)洋捕撈式執(zhí)法”的亂象與破局 】 \n * 【71?市值管理“破局” 上市公司動(dòng)起來(lái) 】 \n * 【72?英偉達(dá)黃仁勛獲港科大榮譽(yù)博士 稱AI正在革 】 \n * 【73?中國(guó)對(duì)保加利亞、日本等9國(guó)試行免簽 】 \n\n *","title":"2024北京餐飲業(yè)報(bào)告：二季度餐飲業(yè)盈利6億多，大盤穩(wěn)定但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 - 經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) － 專業(yè)財(cái)經(jīng)新聞網(wǎng)站","type":"webpage","url":"http://www.eeo.com.cn/2024/0918/687809.shtml"},"startix":199}]},{"o":"append","p":"/message/metadata/contentreferences","v":[{"alt":null,"endidx":209,"matchedtext":"【7?source】","pubdate":null,"snippet":"\n從消費(fèi)格局上看，據(jù)北京商報(bào)社與北京吾德市場(chǎng)研究有限公司對(duì)于北京餐飲消費(fèi)的調(diào)研顯示，在到店就餐方面，101—500元價(jià)格占比高達(dá)47%，但深入分析發(fā)現(xiàn)，31—50元區(qū)間比重最高，這與北京小吃快餐品類的廣泛分布有關(guān)。\n\n在外賣領(lǐng)域，21—80元的消費(fèi)金額占比達(dá)87.4%；在自提方面，消費(fèi)金額多集中于31—50元，占比29.1%。上述數(shù)據(jù)顯示了不同餐飲場(chǎng)景下消費(fèi)者預(yù)算與偏好的差異性。\n\n[Image 10]\n\n▲北京商報(bào)：北京餐飲門店人均分布情況 \n\n9.9元持續(xù)收到消費(fèi)者追捧，成為吸引客流的重要策略。除了咖啡茶飲和快餐正餐，餐飲“平價(jià)風(fēng)”還在高端餐飲中興起，各大高端餐飲紛紛推出平價(jià)單品以拓寬消費(fèi)群體。例如新榮記推出398元“窮鬼套餐”、 北京三里屯某家中高端西餐廳推出59元單人午餐套餐。\n\n餐飲價(jià)格下探，但成本不減。北京市商務(wù)局等部門于今年4月發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支持政策的通知》，相關(guān)解讀中提及北京餐飲業(yè)面臨房屋租金高、用工成本高、食材價(jià)格高，但經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低的“三高一低”問(wèn)題，導(dǎo)致存在發(fā)展粗放和同質(zhì)化現(xiàn)象，需要提升大眾餐飲品質(zhì)、補(bǔ)齊行業(yè)發(fā)展短板。\n\n對(duì)此，《報(bào)告》指出，2024年的北京餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)空前激烈，頭部品牌持續(xù)探索新興增長(zhǎng)點(diǎn)，新銳品牌則紛至沓來(lái)。面對(duì)租金、原材料成本等多重壓力，餐飲企業(yè)需在成本控制與品質(zhì)提升之間尋求精妙平衡，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、增強(qiáng)議價(jià)能力等手段，既滿足消費(fèi)者需求，又維護(hù)企業(yè)利潤(rùn)空間，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)占一席之地。\n\n《報(bào)告》認(rèn)為，這深刻揭示了行業(yè)在復(fù)蘇之路上的分化與競(jìng)爭(zhēng)加劇態(tài)勢(shì)，北京餐飲業(yè)正步入一個(gè)充滿變革與機(jī)遇的新時(shí)代。\n\n2024上半年，北京市商務(wù)局等九部門發(fā)布《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，實(shí)施7項(xiàng)行動(dòng)22項(xiàng)措施，全面啟動(dòng)了國(guó)際美食之都建設(shè)，進(jìn)一步激發(fā)北京餐飲市場(chǎng)的活躍度，明確到2025年實(shí)現(xiàn)“規(guī)?？偭恐鸩綌U(kuò)大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、消費(fèi)活力持續(xù)釋放、服務(wù)品質(zhì)顯著提高”的目標(biāo)。\n\n中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于《8月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告》中提出，商戶對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展前景仍然看好，在國(guó)家已出臺(tái)系列政策的支持下，營(yíng)商環(huán)境不斷改善，政策效應(yīng)逐步釋放，對(duì)投資預(yù)期仍持有樂(lè)觀態(tài)度。\n\n版權(quán)與免責(zé)：以上作品（包括文、圖、音視頻）版權(quán)歸發(fā)布者〖.〗所有。本App為發(fā)布者提供信息發(fā)布平臺(tái)服務(wù)，不代表經(jīng)觀的觀點(diǎn)和構(gòu)成投資等建議\n\n[Image 11] \n收藏\n\n# 熱新聞\n\n * 【64?經(jīng)觀頭條｜市值管理重估央國(guó)企 】 \n * 【65?騰訊、支付寶入局零工就業(yè) 】 \n * 【66?醫(yī)保談判六年記 】 \n * 【67?〖首席觀察〗從英偉達(dá)財(cái)報(bào)看AI未來(lái) 】 \n * 【68?午間要聞｜中方回應(yīng)所謂60%關(guān)稅：由進(jìn)口國(guó) 】 \n * 【69?首套房商貸利率上浮 購(gòu)房者悲喜各不相同 】 \n * 【70?“遠(yuǎn)洋捕撈式執(zhí)法”的亂象與破局 】 \n * 【71?市值管理“破局” 上市公司動(dòng)起來(lái) 】 \n * 【72?英偉達(dá)黃仁勛獲港科大榮譽(yù)博士 稱AI正在革 】 \n * 【73?中國(guó)對(duì)保加利亞、日本等9國(guó)試行免簽 】 \n\n *","startidx":199,"title":"2024北京餐飲業(yè)報(bào)告：二季度餐飲業(yè)盈利6億多，大盤穩(wěn)定但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 - 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?? 外賣與堂食：趨勢(shì)新熱點(diǎn) 在外賣消費(fèi)中，21-80元的訂單占據(jù)87.4%，顯示外賣已成重要增長(zhǎng)點(diǎn)。堂食的高頻消費(fèi)區(qū)間在101-500元之間，但細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)表明快餐仍為主流[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【9?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":362,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":9,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n消費(fèi)格局方面，《報(bào)告》顯示，到店就餐的消費(fèi)近半數(shù)集中在101元至500元的價(jià)格區(qū)間，但深入分析發(fā)現(xiàn)，31元至50元的價(jià)格區(qū)間占比最高，這主要得益于北京豐富的小吃和快餐品類。\n\n9.9元等低價(jià)策略在吸引客流方面效果顯著，不僅在咖啡茶飲和快餐領(lǐng)域，高端餐飲也開(kāi)始嘗試推出平價(jià)單品，以吸引更廣泛的消費(fèi)群體。\n\n晶捷互動(dòng)創(chuàng)始人、品牌戰(zhàn)略專家陳晶晶對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，頭部企業(yè)發(fā)起“價(jià)格戰(zhàn)”是通過(guò)壓縮利潤(rùn)空間，擠壓資金實(shí)力較弱的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以此考驗(yàn)誰(shuí)能在持久戰(zhàn)中堅(jiān)持到從而逐步淘汰小型競(jìng)爭(zhēng)者，穩(wěn)固并擴(kuò)大自身的定價(jià)權(quán)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)格局的重塑。\n\n雖然餐飲價(jià)格逐步下探，但成本不減。今年4月份，北京市商務(wù)局等部門發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支持政策的通知》提到，北京餐飲業(yè)面臨房屋租金高、用工成本高、食材價(jià)格高，但經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低的“三高一低”問(wèn)題，導(dǎo)致存在發(fā)展粗放和同質(zhì)化現(xiàn)象，需要提升 大眾 餐飲品質(zhì)、補(bǔ)齊行業(yè)發(fā)展短板。\n\n對(duì)此，《報(bào)告》提出，2024年北京餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)空前激烈，頭部品牌持續(xù)探索新興增長(zhǎng)點(diǎn)，新銳品牌紛至沓來(lái)。面對(duì)租金、原材料成本等多重壓力，餐飲企業(yè)需在成本控制與品質(zhì)提升之間尋求精妙平衡，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、增強(qiáng)議價(jià)能力等手段，既滿足消費(fèi)者需求，又維護(hù)企業(yè)利潤(rùn)空間，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)占一席之地。\n\n為了推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，國(guó)家和地方政府也出臺(tái)了一系列支持政策。例如，今年2月份，北京市商務(wù)局等九部門發(fā)布《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，實(shí)施7項(xiàng)行動(dòng)22項(xiàng)措施，全面啟動(dòng)了國(guó)際美食之都建設(shè)，進(jìn)一步激發(fā)北京餐飲市場(chǎng)的活躍度，明確到2025年實(shí)現(xiàn)“規(guī)?？偭恐鸩綌U(kuò)大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、消費(fèi)活力持續(xù)釋放、服務(wù)品質(zhì)顯著提高”的目標(biāo)。\n\n中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在《8月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告》中提出，當(dāng)前，商戶對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展前景仍然看好，在國(guó)家已出臺(tái)系列政策的支持下，營(yíng)商環(huán)境不斷改善，政策效應(yīng)逐步釋放，對(duì)投資預(yù)期仍持有樂(lè)觀態(tài)度。\n\n在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，在餐飲行業(yè)日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)中，唯有順應(yīng)趨勢(shì)，才能跨越行業(yè)周期，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。這意味著企業(yè)不僅要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方向，還要在品質(zhì)提升、成本控制、服務(wù)優(yōu)化等方面不斷創(chuàng)新，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。\n\n廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，餐飲行業(yè)的基本面依然穩(wěn)固，企業(yè)層面也在進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整。其中，既有“性價(jià)比”又有“質(zhì)價(jià)比”的品牌與門店，將更有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。\n\n（編輯 喬川川）\n\n [Image 2] \n\n 加載中… 【2?視頻?video.sina.cn】 【3?直播?bn.sina.cn】 【4?美圖?photo.sina.cn】 【5?博客?blog.sina.cn】 【6?看點(diǎn)?k.sina.cn】 【7?政務(wù)?gov.sina.cn】 【8?搞笑?joke.sina.cn】 【9?八卦?ent.sina.cn】 【10?情感?eladies.sina.cn】 【11?","title":"《2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》發(fā)布：行業(yè)洗牌加速 破解“三高一低”難題成關(guān)鍵手機(jī)新浪網(wǎng)","type":"webpage","url":"https://finance.sina.cn/2024-09-18/detail-incpqzhi1771768.d.html#:~:text=%E6%B6%88%E8%B4%B9%E6%A0%BC%E5%B1%80%E6%96%B9%E9%9D%A2%EF%BC%8C%E3%80%8A%E6%8A%A5%E5%91%8A%E3%80%8B%E6%98%BE%E7%A4%BA%EF%BC%8C%E5%88%B0%E5%BA%97%E5%B0%B1%E9%A4%90%E7%9A%84%E6%B6%88%E8%B4%B9%E8%BF%91%E5%8D%8A%E6%95%B0%E9%9B%86%E4%B8%AD%E5%9C%A8101%E5%85%83%E8%87%B3500%E5%85%83%E7%9A%84%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E5%8C%BA%E9%97%B4%EF%BC%8C%E4%BD%86%E6%B7%B1%E5%85%A5%E5%88%86%E6%9E%90%E5%8F%91%E7%8E%B0%EF%BC%8C31%E5%85%83%E8%87%B350%E5%85%83%E7%9A%84%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E5%8C%BA%E9%97%B4%E5%8D%A0%E6%AF%94%E6%9C%80%E9%AB%98%EF%BC%8C%E8%BF%99%E4%B8%BB%E8%A6%81%E5%BE%97%E7%9B%8A%E4%BA%8E%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%B0%E5%AF%8C%E7%9A%84%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%92%8C%E5%BF%AB%E9%A4%90%E5%93%81%E7%B1%BB%E3%80%82%0A%0A%E6%AD%A4%E5%A4%96%EF%BC%8C9.9%E5%85%83%E7%AD%89%E4%BD%8E%E4%BB%B7%E7%AD%96%E7%95%A5%E5%9C%A8%E5%90%B8%E5%BC%95%E5%AE%A2%E6%B5%81%E6%96%B9%E9%9D%A2%E6%95%88%E6%9E%9C%E6%98%BE%E8%91%97%EF%BC%8C%E4%B8%8D%E4%BB%85%E5%9C%A8%E5%92%96%E5%95%A1%E8%8C%B6%E9%A5%AE%E5%92%8C%E5%BF%AB%E9%A4%90%E9%A2%86%E5%9F%9F%EF%BC%8C%E9%AB%98%E7%AB%AF%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%B9%9F%E5%BC%80%E5%A7%8B%E5%B0%9D%E8%AF%95%E6%8E%A8%E5%87%BA%E5%B9%B3%E4%BB%B7%E5%8D%95%E5%93%81%EF%BC%8C%E4%BB%A5%E5%90%B8%E5%BC%95%E6%9B%B4%E5%B9%BF%E6%B3%9B%E7%9A%84%E6%B6%88%E8%B4%B9%E7%BE%A4%E4%BD%93%E3%80%82%0A%0A%E6%99%B6%E6%8D%B7%E4%BA%92%E5%8A%A8%E5%88%9B%E5%A7%8B%E4%BA%BA%E3%80%81%E5%93%81%E7%89%8C%E6%88%98%E7%95%A5%E4%B8%93%E5%AE%B6%E9%99%88%E6%99%B6%E6%99%B6%E5%AF%B9%E3%80%8A%E8%AF%81%E5%88%B8%E6%97%A5%E6%8A%A5%E3%80%8B%E8%AE%B0%E8%80%85%E8%A1%A8%E7%A4%BA%EF%BC%8C%E5%A4%B4%E9%83%A8%E4%BC%81%E4%B8%9A%E5%8F%91%E8%B5%B7%E2%80%9C%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E6%88%98%E2%80%9D%E6%98%AF%E9%80%9A%E8%BF%87%E5%8E%8B%E7%BC%A9%E5%88%A9%E6%B6%A6%E7%A9%BA%E9%97%B4%EF%BC%8C%E6%8C%A4%E5%8E%8B%E8%B5%84%E9%87%91%E5%AE%9E%E5%8A%9B%E8%BE%83%E5%BC%B1%E7%9A%84%E7%AB%9E%E4%BA%89%E5%AF%B9%E6%89%8B%EF%BC%8C%E4%BB%A5%E6%AD%A4%E8%80%83%E9%AA%8C%E8%B0%81%E8%83%BD%E5%9C%A8%E6%8C%81%E4%B9%85%E6%88%98%E4%B8%AD%E5%9D%9A%E6%8C%81%E5%88%B0%E6%9C%80%E5%90%8E%EF%BC%8C%E4%BB%8E%E8%80%8C%E9%80%90%E6%AD%A5%E6%B7%98%E6%B1%B0%E5%B0%8F%E5%9E%8B%E7%AB%9E%E4%BA%89%E8%80%85%EF%BC%8C%E7%A8%B3%E5%9B%BA%E5%B9%B6%E6%89%A9%E5%A4%A7%E8%87%AA%E8%BA%AB%E7%9A%84%E5%AE%9A%E4%BB%B7%E6%9D%83%E4%BC%98%E5%8A%BF%EF%BC%8C%E5%AE%9E%E7%8E%B0%E5%B8%82%E5%9C%BA%E6%A0%BC%E5%B1%80%E7%9A%84%E9%87%8D%E5%A1%91%E3%80%82%0A%0A%E8%99%BD%E7%84%B6%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E9%80%90%E6%AD%A5%E4%B8%8B%E6%8E%A2%EF%BC%8C%E4%BD%86%E6%88%90%E6%9C%AC%E4%B8%8D%E5%87%8F%E3%80%82%E4%BB%8A%E5%B9%B44%E6%9C%88%E4%BB%BD%EF%BC%8C%E5%8C%97%E4%BA%AC%E5%B8%82%E5%95%86%E5%8A%A1%E5%B1%80%E7%AD%89%E9%83%A8%E9%97%A8%E5%8F%91%E5%B8%83%E7%9A%84%E3%80%8A%E5%85%B3%E4%BA%8E%E6%8E%A8%E5%8A%A8%E5%8C%97%E4%BA%AC%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%B8%9A%E9%AB%98%E8%B4%A8%E9%87%8F%E5%8F%91%E5%B1%95%E6%94%AF%E6%8C%81%E6%94%BF%E7%AD%96%E7%9A%84%E9%80%9A%E7%9F%A5%E3%80%8B%E6%8F%90%E5%88%B0%EF%BC%8C%E5%8C%97%E4%BA%AC%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%B8%9A%E9%9D%A2%E4%B8%B4%E6%88%BF%E5%B1%8B%E7%A7%9F%E9%87%91%E9%AB%98%E3%80%81%E7%94%A8%E5%B7%A5%E6%88%90%E6%9C%AC%E9%AB%98%E3%80%81%E9%A3%9F%E6%9D%90%E4%BB%B7%E6%A0%BC%E9%AB%98%EF%BC%8C%E4%BD%86%E7%BB%8F%E8%90%A5%E5%88%A9%E6%B6%A6%E4%BD%8E%E7%9A%84%E2%80%9C%E4%B8%89%E9%AB%98%E4%B8%80%E4%BD%8E%E2%80%9D%E9%97%AE%E9%A2%98%EF%BC%8C%E5%AF%BC%E8%87%B4%E5%AD%98%E5%9C%A8%E5%8F%91%E5%B1%95%E7%B2%97%E6%94%BE%E5%92%8C%E5%90%8C%E8%B4%A8%E5%8C%96%E7%8E%B0%E8%B1%A1%EF%BC%8C%E9%9C%80%E8%A6%81%E6%8F%90%E5%8D%87%20%E5%A4%A7%E4%BC%97%20%E9%A4%90%E9%A5%AE%E5%93%81%E8%B4%A8%E3%80%81%E8%A1%A5%E9%BD%90%E8%A1%8C%E4%B8%9A%E5%8F%91%E5%B1%95%E7%9F%AD%E6%9D%BF%E3%80%82%0A%0A%E5%AF%B9%E6%AD%A4%EF%BC%8C%E3%80%8A%E6%8A%A5%E5%91%8A%E3%80%8B%E6%8F%90%E5%87%BA%EF%BC%8C2024%E5%B9%B4%E5%8C%97%E4%BA%AC%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%B8%9A%E7%AB%9E%E4%BA%89%E6%80%81%E5%8A%BF%E7%A9%BA%E5%89%8D%E6%BF%80%E7%83%88%EF%BC%8C%E5%A4%B4%E9%83%A8%E5%93%81%E7%89%8C%E6%8C%81%E7%BB%AD%E6%8E%A2%E7%B4%A2%E6%96%B0%E5%85%B4%E5%A2%9E%E9%95%BF%E7%82%B9%EF%BC%8C%E6%96%B0%E9%94%90%E5%93%81%E7%89%8C%E7%BA%B7%E8%87%B3%E6%B2%93%E6%9D%A5%E3%80%82%E9%9D%A2%E5%AF%B9%E7%A7%9F%E9%87%91%E3%80%81%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99%E6%88%90%E6%9C%AC%E7%AD%89%E5%A4%9A%E9%87%8D%E5%8E%8B%E5%8A%9B%EF%BC%8C%E9%A4%90%E9%A5%AE%E4%BC%81%E4%B8%9A%E9%9C%80%E5%9C%A8%E6%88%90%E6%9C%AC%E6%8E%A7%E5%88%B6%E4%B8%8E%E5%93%81%E8%B4%A8%E6%8F%90%E5%8D%87%E4%B9%8B%E9%97%B4%E5%AF%BB%E6%B1%82%E7%B2%BE%E5%A6%99%E5%B9%B3%E8%A1%A1%EF%BC%8C%E9%80%9A%E8%BF%87%E4%BC%98%E5%8C%96%E4%BE%9B%E5%BA%94%E9%93%BE%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%80%81%E5%A2%9E%E5%BC%BA%E8%AE%AE%E4%BB%B7%E8%83%BD%E5%8A%9B%E7%AD%89%E6%89%8B%E6%AE%B5%EF%BC%8C%E6%97%A2%E6%BB%A1%E8%B6%B3%E6%B6%88%E8%B4%B9%E8%80%85%E9%9C%80%E6%B1%82%EF%BC%8C%E5%8F%88%E7%BB%B4%E6%8A%A4%E4%BC%81%E4%B8%9A%E5%88%A9%E6%B6%A6%E7%A9%BA%E9%97%B4%EF%BC%8C%E5%9C%A8%E6%BF%80%E7%83%88%E7%9A%84%E5%B8%82%E5%9C%BA%E7%AB%9E%E4%BA%89%E4%B8%AD%E7%A8%B3%E5%8D%A0%E4%B8%80%E5%B8%AD%E4%B9%8B%E5%9C%B0%E3%80%82%0A%0A%E4%B8%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爭(zhēng)對(duì)手，以此考驗(yàn)誰(shuí)能在持久戰(zhàn)中堅(jiān)持到從而逐步淘汰小型競(jìng)爭(zhēng)者，穩(wěn)固并擴(kuò)大自身的定價(jià)權(quán)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)格局的重塑。\n\n雖然餐飲價(jià)格逐步下探，但成本不減。今年4月份，北京市商務(wù)局等部門發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展支持政策的通知》提到，北京餐飲業(yè)面臨房屋租金高、用工成本高、食材價(jià)格高，但經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低的“三高一低”問(wèn)題，導(dǎo)致存在發(fā)展粗放和同質(zhì)化現(xiàn)象，需要提升 大眾 餐飲品質(zhì)、補(bǔ)齊行業(yè)發(fā)展短板。\n\n對(duì)此，《報(bào)告》提出，2024年北京餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)空前激烈，頭部品牌持續(xù)探索新興增長(zhǎng)點(diǎn)，新銳品牌紛至沓來(lái)。面對(duì)租金、原材料成本等多重壓力，餐飲企業(yè)需在成本控制與品質(zhì)提升之間尋求精妙平衡，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、增強(qiáng)議價(jià)能力等手段，既滿足消費(fèi)者需求，又維護(hù)企業(yè)利潤(rùn)空間，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)占一席之地。\n\n為了推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，國(guó)家和地方政府也出臺(tái)了一系列支持政策。例如，今年2月份，北京市商務(wù)局等九部門發(fā)布《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》，實(shí)施7項(xiàng)行動(dòng)22項(xiàng)措施，全面啟動(dòng)了國(guó)際美食之都建設(shè)，進(jìn)一步激發(fā)北京餐飲市場(chǎng)的活躍度，明確到2025年實(shí)現(xiàn)“規(guī)?？偭恐鸩綌U(kuò)大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、消費(fèi)活力持續(xù)釋放、服務(wù)品質(zhì)顯著提高”的目標(biāo)。\n\n中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在《8月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告》中提出，當(dāng)前，商戶對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展前景仍然看好，在國(guó)家已出臺(tái)系列政策的支持下，營(yíng)商環(huán)境不斷改善，政策效應(yīng)逐步釋放，對(duì)投資預(yù)期仍持有樂(lè)觀態(tài)度。\n\n在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，在餐飲行業(yè)日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)中，唯有順應(yīng)趨勢(shì)，才能跨越行業(yè)周期，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。這意味著企業(yè)不僅要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方向，還要在品質(zhì)提升、成本控制、服務(wù)優(yōu)化等方面不斷創(chuàng)新，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。\n\n廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，餐飲行業(yè)的基本面依然穩(wěn)固，企業(yè)層面也在進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整。其中，既有“性價(jià)比”又有“質(zhì)價(jià)比”的品牌與門店，將更有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。\n\n（編輯 喬川川）\n\n [Image 2] \n\n 加載中… 【2?視頻?video.sina.cn】 【3?直播?bn.sina.cn】 【4?美圖?photo.sina.cn】 【5?博客?blog.sina.cn】 【6?看點(diǎn)?k.sina.cn】 【7?政務(wù)?gov.sina.cn】 【8?搞笑?joke.sina.cn】 【9?八卦?ent.sina.cn】 【10?情感?eladies.sina.cn】 【11?","startidx":352,"title":"《2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》發(fā)布：行業(yè)洗牌加速 破解“三高一低”難題成關(guān)鍵手機(jī)新浪網(wǎng)","type":"webpageextended","url":"https://finance.sina.cn/2024-09-18/detail-incpqzhi1771768.d.html"}]}]。這讓北京半套工作室思考是否可以探討消費(fèi)者對(duì)便捷與社交場(chǎng)景的不同需求。

?? 網(wǎng)紅店競(jìng)爭(zhēng)：社交媒體助推 北京今年日均新開(kāi)餐廳26.5家，但閉店率也顯著增加，說(shuō)明行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【8?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":478,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":8,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n餐飲業(yè)步入全新發(fā)展階段，2024年的北京餐飲界尤為顯著地迎來(lái)了迭代加速的新紀(jì)元。今年以來(lái)，“開(kāi)店與閉店”成為業(yè)內(nèi)外的熱議焦點(diǎn)，雖整體市場(chǎng)顯現(xiàn)出恢復(fù)性增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)并不均衡，而是伴隨著前所未有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)浪潮。\n\n在此過(guò)程中，一部分餐飲企業(yè)敏銳捕捉機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張；反觀也有部分企業(yè)因經(jīng)營(yíng)策略不當(dāng)而陷入閉店困境，這一反差深刻體現(xiàn)了行業(yè)在復(fù)蘇道路上的復(fù)雜性與競(jìng)爭(zhēng)的白熱化。\n\n《報(bào)告》顯示，2024年上半年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)注冊(cè)量達(dá)到131.66萬(wàn)家，相較于2023年同期增幅明顯收窄。具體到北京，上半年餐飲業(yè)注冊(cè)量達(dá)4842家，日均新開(kāi)餐廳26.5家。雖然同比減少15.67%，但依舊是最為活躍的業(yè)態(tài)。同時(shí)期內(nèi)，注銷吊銷的餐飲數(shù)量也呈上升趨勢(shì)，這明確傳遞出餐飲業(yè)更新?lián)Q代步伐加快的信號(hào)。\n\n地域分布上，截至2024年8月，朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)與延慶區(qū)成為北京餐飲企業(yè)存量最多的三大區(qū)域，且朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)及豐臺(tái)區(qū)在上半年更是以顯著的注冊(cè)量增長(zhǎng)領(lǐng)跑全市，彰顯了這些區(qū)域在餐飲市場(chǎng)中的活力與潛力。\n\n餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致行業(yè)加速洗牌，老品牌紛紛投身價(jià)格戰(zhàn)，卻普遍面臨收入增長(zhǎng)與利潤(rùn)提升不同步的困境。2024年上半年，全國(guó)餐飲業(yè)收入26243億元，同比增長(zhǎng)7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，同比增長(zhǎng)5.6%。聚焦北京市場(chǎng)，上半年北京餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入出現(xiàn)3.5%的同比下降，為637.1億元。\n\n從品類構(gòu)成觀察，小吃快餐、飲品與火鍋占據(jù)北京餐飲門店數(shù)量的主導(dǎo)地位，這也說(shuō)明，低門檻、低投資成本是眾多商家選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)的重要原因。消費(fèi)者層面，小吃快餐因其便捷、價(jià)格親民而廣受歡迎，飲品與火鍋則特別受到年輕消費(fèi)群體的青睞，成為新興消費(fèi)趨勢(shì)。\n\n從市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)角度看，上述品類的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程與快速出餐機(jī)制，不僅簡(jiǎn)化了管理與運(yùn)營(yíng)流程，也進(jìn)一步降低了市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻。這一特點(diǎn)在人均消費(fèi)價(jià)格上得到體現(xiàn)，北京餐飲市場(chǎng)中，人均消費(fèi)在21至30元的門店最為密集，其次是31至40元區(qū)間的門店。\n\n在當(dāng)前復(fù)雜多變的環(huán)境下，餐飲業(yè)展現(xiàn)出非凡的活力與韌性，積極探索變革之道成為行業(yè)共識(shí)。價(jià)格體系的重構(gòu)凸顯了消費(fèi)者對(duì)極致性價(jià)比的高需求，促使企業(yè)在價(jià)格與品質(zhì)間尋找平衡點(diǎn)。企業(yè)紛紛將目光投向海外市場(chǎng)的拓展與加盟模式的開(kāi)放，兩者均成為企業(yè)重塑增長(zhǎng)曲線的重要方式。\n\n* * \n\n編輯：楊天悅\n\n [Image 1] \n\n [Image 2] \n\n[Image 3] \n\n打開(kāi)APP閱讀全文\n\n取消 提交\n\n熱門評(píng)論\n\n最新評(píng)論\n\n[Image 4] [Image 5] \n\n[Image 6] 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* *\n\n編輯：楊天悅\n\n [Image 1] \n\n [Image 2] \n\n[Image 3] \n\n打開(kāi)APP閱讀全文\n\n取消 提交\n\n熱門評(píng)論\n\n最新評(píng)論\n\n[Image 4] [Image 5] \n\n[Image 6] \n\n","startidx":468,"title":"2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告出爐，日均新開(kāi)26.5家飯店","type":"webpageextended","url":"https://xinwen.bjd.com.cn/content/s66e56e75e4b0c25b287b73b7.html"}]}]。短視頻平臺(tái)成為餐飲營(yíng)銷的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)，如何利用創(chuàng)意內(nèi)容吸引顧客，將是北京半套工作室在問(wèn)卷中重點(diǎn)了解的話題。

?? 區(qū)域發(fā)展：朝陽(yáng)區(qū)領(lǐng)跑 朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)等地餐飲企業(yè)數(shù)量位居前列，這些區(qū)域網(wǎng)紅店密度高，是流量中心[{"o":"append","p":"/message/content/parts/0","v":"【8?source】"},{"o":"append","p":"/message/metadata/citations","v":[{"citationformattype":"tetherog","endix":611,"metadata":{"extra":{"citedmessageidx":8,"clouddocurl":null,"evidencetext":"source","searchresultidx":null},"ogtags":null,"pubdate":null,"text":"\n餐飲業(yè)步入全新發(fā)展階段，2024年的北京餐飲界尤為顯著地迎來(lái)了迭代加速的新紀(jì)元。今年以來(lái)，“開(kāi)店與閉店”成為業(yè)內(nèi)外的熱議焦點(diǎn)，雖整體市場(chǎng)顯現(xiàn)出恢復(fù)性增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)并不均衡，而是伴隨著前所未有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)浪潮。\n\n在此過(guò)程中，一部分餐飲企業(yè)敏銳捕捉機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張；反觀也有部分企業(yè)因經(jīng)營(yíng)策略不當(dāng)而陷入閉店困境，這一反差深刻體現(xiàn)了行業(yè)在復(fù)蘇道路上的復(fù)雜性與競(jìng)爭(zhēng)的白熱化。\n\n《報(bào)告》顯示，2024年上半年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)注冊(cè)量達(dá)到131.66萬(wàn)家，相較于2023年同期增幅明顯收窄。具體到北京，上半年餐飲業(yè)注冊(cè)量達(dá)4842家，日均新開(kāi)餐廳26.5家。雖然同比減少15.67%，但依舊是最為活躍的業(yè)態(tài)。同時(shí)期內(nèi)，注銷吊銷的餐飲數(shù)量也呈上升趨勢(shì)，這明確傳遞出餐飲業(yè)更新?lián)Q代步伐加快的信號(hào)。\n\n地域分布上，截至2024年8月，朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)與延慶區(qū)成為北京餐飲企業(yè)存量最多的三大區(qū)域，且朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)及豐臺(tái)區(qū)在上半年更是以顯著的注冊(cè)量增長(zhǎng)領(lǐng)跑全市，彰顯了這些區(qū)域在餐飲市場(chǎng)中的活力與潛力。\n\n餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致行業(yè)加速洗牌，老品牌紛紛投身價(jià)格戰(zhàn)，卻普遍面臨收入增長(zhǎng)與利潤(rùn)提升不同步的困境。2024年上半年，全國(guó)餐飲業(yè)收入26243億元，同比增長(zhǎng)7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，同比增長(zhǎng)5.6%。聚焦北京市場(chǎng)，上半年北京餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入出現(xiàn)3.5%的同比下降，為637.1億元。\n\n從品類構(gòu)成觀察，小吃快餐、飲品與火鍋占據(jù)北京餐飲門店數(shù)量的主導(dǎo)地位，這也說(shuō)明，低門檻、低投資成本是眾多商家選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)的重要原因。消費(fèi)者層面，小吃快餐因其便捷、價(jià)格親民而廣受歡迎，飲品與火鍋則特別受到年輕消費(fèi)群體的青睞，成為新興消費(fèi)趨勢(shì)。\n\n從市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)角度看，上述品類的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程與快速出餐機(jī)制，不僅簡(jiǎn)化了管理與運(yùn)營(yíng)流程，也進(jìn)一步降低了市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻。這一特點(diǎn)在人均消費(fèi)價(jià)格上得到體現(xiàn)，北京餐飲市場(chǎng)中，人均消費(fèi)在21至30元的門店最為密集，其次是31至40元區(qū)間的門店。\n\n在當(dāng)前復(fù)雜多變的環(huán)境下，餐飲業(yè)展現(xiàn)出非凡的活力與韌性，積極探索變革之道成為行業(yè)共識(shí)。價(jià)格體系的重構(gòu)凸顯了消費(fèi)者對(duì)極致性價(jià)比的高需求，促使企業(yè)在價(jià)格與品質(zhì)間尋找平衡點(diǎn)。企業(yè)紛紛將目光投向海外市場(chǎng)的拓展與加盟模式的開(kāi)放，兩者均成為企業(yè)重塑增長(zhǎng)曲線的重要方式。\n\n* * \n\n編輯：楊天悅\n\n [Image 1] \n\n [Image 2] \n\n[Image 3] \n\n打開(kāi)APP閱讀全文\n\n取消 提交\n\n熱門評(píng)論\n\n最新評(píng)論\n\n[Image 4] [Image 5] \n\n[Image 6] 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* *\n\n編輯：楊天悅\n\n [Image 1] \n\n [Image 2] \n\n[Image 3] \n\n打開(kāi)APP閱讀全文\n\n取消 提交\n\n熱門評(píng)論\n\n最新評(píng)論\n\n[Image 4] [Image 5] \n\n[Image 6] \n\n","startidx":601,"title":"2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告出爐，日均新開(kāi)26.5家飯店","type":"webpageextended","url":"https://xinwen.bjd.com.cn/content/s66e56e75e4b0c25b287b73b7.html"}]}]。問(wèn)卷計(jì)劃分析這些地區(qū)消費(fèi)者對(duì)特色餐飲及品牌升級(jí)的看法，助力探索新的增長(zhǎng)機(jī)遇。

? 結(jié)語(yǔ) 2024年，北京的餐飲市場(chǎng)注定充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇。通過(guò)調(diào)查，北京半套工作室將致力于挖掘更多消費(fèi)者真實(shí)需求，為行業(yè)優(yōu)化發(fā)展提供參考。

?? #北京餐飲調(diào)查 #2024餐飲趨勢(shì) #北京半套工作室

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